Σκοπός του μαθήματος είναι να μεταδώσει στους φοιτητές γνώσεις σχετικά με τις λειτουργίες του φυτικού κυττάρου και του φυτικού οργανισμού, καθώς και την επίδραση των εσωτερικών και εξωτερικών παραγόντων στις λειτουργίες αυτές. Οι φοιτητές με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος θα μπορούν να,

• κατανοήσουν τις βασικές φυσιολογικές λειτουργίες του φυτού

• ερμηνεύσουν τη συμπεριφορά του φυτού στον αγρό και το θερμοκήπιο

• προβλέψουν την ανταπόκριση του φυτού στις διάφορες αβιοτικές καταπονήσεις 

• επέμβουν διορθωτικά για την καλύτερη απόδοση των καλλιεργειών