Σκοπός του μαθήματος είναι οι φοιτητές/τριες να γνωρίσουν την επιστήμη της Ζωικής Παραγωγής, την σημασία και την εφαρμογή στην Ελληνική γεωργία, καθώς και τις βασικές αρχές της Διατροφής των παραγωγικών ζώων. Ολοκληρώνοντας την διδασκαλία του μαθήματος ο φοιτητής/τρια θα πρέπει να γνωρίζει την ιστορία και την σημασία του κλάδου της ζωικής παραγωγής στην Ελληνική γεωργία. Θα πρέπει να είναι σε θέση να γνωρίζει τις εγχώριες φυλές των παραγωγικών ζώων (χαρακτηριστικά, σημαντικά στοιχεία και αποδόσεις αυτών). Θα πρέπει να είναι σε θέση να γνωρίζει τα κυριότερα συστήματα εκτροφής και να αναπτύξει την ικανότητα να επιλέγει το κατάλληλο σύστημα εκτροφής ανάλογα την περιοχή, τις συνθήκες της εκτροφής και της φυλής του εκτρεφόμενου ζώου. Στη συνέχεια θα πρέπει να γνωρίζει τις σύγχρονες μεθόδους διατροφής των παραγωγικών ζώων, καθώς και τους βασικούς κανόνες κατάρτισης ισόρροπων σιτηρεσίων. Τέλος θα έχει αποκτήσει την ικανότητα κατάρτισης ισόρροπου σιτηρεσίου ανάλογα με το είδος και τις θρεπτικές ανάγκες των ζώων.